Vous le savez tous , je viens de Franche Comté , mais vous ne savez peut etre pas que je viens plus précisement de Haute Saône aussi appelée Haute patate , j'ai également découvert il y'a peu que les Hauts Saonois étaient anciennement surnommés les "mangeurs de patate " chacun sa spécialité après tout ^^ j'ai donc décidé de mettre cette phrase en pratique  et vous propose une recette de pain à la pomme de terre , c'était une première pour moi également , ce pain croustille et la mie est excellente  alors imaginez vous en train de la déguster avec un de nos célèbre fromages : Comté , Morbier , Cancoillotte ...

Pour 2 baguettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 25 minutes à 180°C

Sous la main ! :

150 g de farine de seigle / 230 g de farine blanche / 280 g de pommes de terre / 25 cl d'eau tiède / 1 sachet de levure de boulanger deshydratée / 1 càs d'huile d'olive / 1 càc de sel .

Voyons voir ! :

¤ Mettre les pommes de terre à cuire dans de l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes . Egouttez les , epluchez les puis réduisez les en purée à l'aide d'une fourchette .

¤ Mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes .

¤ Dans la cuve de la machine à pain , versez dans l'ordre : les farines , l'huile , la purée de pommes de terre , le sel et l'eau ( + levure ) .

¤ Mettre le programme pâte en route ( 30 minutes de pétrissage , 1 heure de repos ) .

¤ Sortez la pâte de la cuve, divisez la en 2 , pétrissez rapidement la pâte , former des baguettes , déposez les dans les moules et enfournez pour environ 25 minutes à 180°C .

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En ce moment après mon cheesecake et mon apple pie qui m'ont tellement régalés  j'adore les recettes de nos compatriotes  ! j'ai donc jeté mon dévolu sur ces cookies  en remplacant 70 g de beurre par de la purée de cacahuètes ( Jean Hervé ) et en ajoutant quelques noisettes , ils sont tout simplement Excellents , facile à réaliser, généreux en chocolat , croustillants dehors, moelleux dedans , bref j'en suis sure tout comme moi vous allez craquer , allez hop on enfile son tablier et on s'y met !

Demain je pars pour Soissons et j'ai hâte de rencontrer tout le monde !!! 

Pour une trentaine de cookies

Temps de péparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes / plaque

Sous la main ! :

70 g de purée de cacahuètes / 100 g de beurre mou / 130 g de sucre blanc / 140 g de rapadura ( ou sucre roux ou brun de canne ) / 1 oeuf + 2 jaunes / 1 + 1/2 càc d'extrait de vanille liquide / 260 g de farine / 1+1/4 càc de bicarbonate de soude / 1/4 càc de sel / 35 g de noisettes / 50 g de chocolat 

Voyons voir ! :

¤ Préchauffer le four à 170° C .

¤ Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et le sel .

¤ A l'aide d'un batteur électrique , réunir : la purée de cacahuète, le beurre mou et les sucres et fouettez pendant 2 à 3 minutes .

¤ Ajoutez ensuite l'oeuf + les jaunes  et la vanille liquide , mélangez  toujours au batteur électrique .

¤ Incorporer le mélange farine + bicarbonate +sel à la préparation précédente et mélanger à la main ( moi je préfère , au batteur cela va commencer à devenir difficile ) . Cassez les noisettes , coupez les en 2 et cassez le chocolat en petits morceaux avant de les integrer à la pâte .

¤ Former des boules de pâtes entre vos mains, disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé , applatissez les légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe humide et enfournez de 15 à 17 minutes à 170°C

¤  Laissez les refroidir avant de les décoller et conserver les dans une boite en fer .

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Cookies abricots, coco & choco

La courge butternut se prete aussi bien au salé qu'au sucré , ici c'est une recette salée , parfaite pour un apéro en mini ou en grande version à servir tiède pour une entrée . Dans cette recette la courge est l'ingrédient majoritaire , mais sa saveur n'est pas la gagnante sur le podium, certe elle adoucit mes moelleux et les rend originaux mais  Franche Comté oblige , c'est le comté qui remporte ici la manche , mais avouons le : qu'est ce que c'est bon ! j'ai aussi utilisé de  la cancoillotte qui remplace avantageusement la matière grasse et regardez quelle texture ! ..

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes pour la courge + 20 pour les moelleux .

Pour 10 moelleux

Sous la main ! :

230 g de courge butternut / 3 oeufs / 200 g de cancoillotte / 280 de farine / 1 càc de levure chimique / 150 g de comté / Sel .

Voyons voir ! :

¤ Faites cuire la courge ( préalablement lavée ) dans de l'eau bouillante salée et évidez la ( j'en ai utilisé seulement une moitié ) . Mixez pour obtenir une purée .

¤ Mélangez les oeufs avec la cancoillotte  et la purée de courge  puis ajoutez la farine en pluie avec la levure et mélangez à nouveau .

¤ Découpez le Comté en petits dés et incorporez les à la préparation , remuez brièvement , déposez une càs de pâte dans des moules en silicone, ou beurré et fariné puis enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C .

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